鮭
11月も半分を過ぎ、いよいよ師走も目前までせまってきました。
2011年、みなさまいかがおすごしでしたでしょうか？
さて、日に日に寒さがましていきますが、寒い季節ならではの楽しみも同時に増えてきます。
いつものように街道情報を調べていたところ…
おいしそうな情報を発見しました！
その名も
です。
各家の軒先に塩漬けされた後に塩水で洗われた鮭がずらーっと並ぶ…
想像しただけでも素敵な光景です！
伝統の手法と、村上独特の気候、なにより「寒風」によってできという
寒い季節ならではの名物です。
街道を調べたり歩いたりしていると、
各地で大事にしてきたその季節その季節の楽しみが見つかりますね。
◆北国街道◆
佐渡で取れる金や日本海で取れる海産物を運ぶ道として
五街道に次ぐ街道として重要視された街道です。
